大疫情時代做為一位孕婦的我，沒有要上班後就真的沒有什麼地方可以去了。同樣這樣特別的時代裡，很多人在工作上面臨著極大的轉變，不少人頓失經濟的主因下開啓〝斜桿人生〞，我看著日漸蓬勃的網紅產業，心中的手作魂也被燃起。‹‹\(´ω` )/››‹‹\( ´)/››‹‹\( ´ω`)/››
所以這部份的文章會是我在茫茫的youtube影片海中，參考並學習別人所推薦的食譜去仿做的，大而化之的我有時材料還會增增減減，所以失敗的比例超高。曾有人說:┌做甜點真的是條不歸路。┐我是滿認同的啦~只不過如果前期一直失敗的話，這條路跟本走不了50尺吧~以我之前到現在的經驗，我還在半百內 QQ。
這次來做的是夏季好吃又有點小高級的甜點—–雪媚娘。一開始想做此品是偶然在朋友的FB上看到她和她女兒在家手做的親子點心，看得我好想吃喔~想說，她在臉書上寫著新手也可勝任，做法簡單，自己吃要吃多少有多少~女兒大愛。我心癢也跑去買了糯米粉來試試。實際做下來的結果，最後成品好像不太一樣耶~~~@@?我的不太像雪媚娘，沒有正常外面看到的圓圓胖胖福氣感，反倒比較像雪媚娘她-奶奶耶~好心的朋友如果可以請再跟我說是哪一步驟錯了。
先把食譜寫下來（括號內的是我自己偷工減料）
外皮做法Dough skin
- 120g glutinous rice flour 糯米粉 (我放了160g)
- 30g corn starch 玉米淀粉 (沒有買所以沒放)
- 60g caster sugar 细砂糖
- 160ml fresh milk 鲜奶
- 30g butter 奶油
- 50g Fried glutinous rice flour 炒糯米粉＊＊包料防黏用
Filling餡料
- 200ml light cream 淡奶油
- 30g caster sugar 细砂糖
- OREO biscuits 奧利奧餅乾
- Mango芒果
Refrigerate overnight. 放入冰箱冷藏一夜。
首先除了奶油最後再放外，其它先攪拌在一起。 奶油等皮蒸好才放。（不過也是有人的作法是先加熱熔解跟牛奶一起倒入粉中。）
拌好的粉倒入器皿中，上方蓋個平盤或是像我一樣包上保鮮膜，保鮮膜上請用牙籤多刺幾個小洞，主要是讓水氣不要滴到皮上，蒸個15~20分至熟透，皮中間不要白白的即可，放入奶油待涼用手搗，（中途小心要注意水有沒有燒乾，另外如果器皿底面比較大，糯米漿就會淺一點，這樣熟的比較快)
剛蒸好的皮真的好燙，良心建議先用工具拌均奶油，讓皮都吃入油。然後送去吹涼待溫熱溫熱後再用手去搗。我不聽話，差點燙到手熟。( ×ω× )拉扯皮到可以變長變薄且不破如下圖就很可以封起來進冰箱冷藏2小時囉~
內餡區
做法也是很簡單，單純打發鮮奶油就可以了(加糖是為了讓他有加速催化打發的做用)，照著影片所做，打到這樣有點皺紋感就可以裝入袋內冷藏收好備用。
不得不說，我在這邊的階段應該是都沒有問題才對啊~（難到是我的鮮奶油打的太濕了呢?？當時開心的我，覺的應該是很順利的進行中）等冰凍的過程中我就又去切了水果，備好oreo餅乾和炒好糯米粉待等等裝餡用。
看似順利的進行中，我遇到最難的部份了~不知道為什麼我的雪媚娘口味對了,但型就是怪怪的~~人家看起來像是渾圓飽滿的大福，但我的怎麼用都有點變型很難整圓，看起來像〝小籠湯包〞??@@ 一開始皮還太厚，老公說好吃但好像都在吃皮!!~~ 不過桿到後面皮是桿的很有水準了，但就是立不起來啊
好吃歸好吃～但說好的大福樣呢?？？？我的造型好扁啊。吃了３顆後我就膩了。好在分食給Andy的同事們和警衛們吃。這個皮的配方量大約是可以做大的6~8顆(直徑約8cm)，小的約10顆吧(直徑約4.5cm)，不過餡料我覺的不太夠，我剩下約5張皮(小顆)，做這甜點花了我約4個小時，分上下午一天就快過去了…心有餘而力不足的甜點，手殘黨的我做出來也有6成OK，相信觀看文章的您應該也可以做的到~ 做不成雪媚娘，大不了成為雪媚娘她奶奶~也好啊~
